With a song in my heart　 20071127

用事があって実家に帰ってきました。
地元の農家が集まって、その日の収穫物を販売する所があるので
母と一緒に買出しに行ってみました。
朝１０時開店ですが、開店前から行列しているそうです。

立派な葉のついた大根＆カブ、八つ頭に赤カブ、ヘンなキノコにカリフラワーetc・・・・・

家に帰ってきて、この野菜との格闘が始まります。
栄養たっぷりの大根＆カブの葉はすぐにダメになるので
さっと湯通ししてカブと大根の葉の半分は天日干しにして乾燥保存することに。
味噌汁やチャーハンに入れよう。ふっふっふ。

大根の葉の半分は冷凍保存にしました。

私の大好物八つ頭～♪
ゴソッと大ぶりで砂糖とみりんだけで煮るのがウチ流。
イモ本来の味を失いたくないのでできるだけ薄味で。
結構イケてると思いますが、亭主の反応は今ひとつ。
この「素材の味」がわからないなんて、「粋」を語るのはまだまだだ。

余り野菜で我が家の朝食の定番である野菜スープを作ります。
今日の特別ゲストはこのお方。

「たもぎ茸」
母の超オススメ商品。歯ごたえがあってスープに入れるといいだしが出るみたい。
免疫力活性のベータグルカンの含有量が多く、それはアガリクスの３倍とか。
お味は明日の朝食べてみてのお楽しみ。

ゆずは今年豊作なのか？安く売っていました。５個で１００円。
カブとカブの葉ときゅうりでゆず風味の一夜漬けにします。

まぜまぜしたら、あとはこの方にオマカセ。

漬けている間はホセ・カレーラスの歌を聞かせて熟成？させます。
きっとまろやかなお味になること間違いない。

亭主の実家では一夜漬けをつくるのはお義父さんの仕事。
うちの亭主もはやくそれを見習って欲しいなあ。

大根は乾燥しじみと煮物にし、今日の作業は終了。
あしたは赤カブを塩に漬けて、あさって甘酢につけます。
赤くできるかしら。楽しみです。

あらら・・・・・・・・農家の嫁さん日記みたいになっちゃった